红糖馒头

红糖馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红糖
100克
中筋面粉
500
开水
240克
耐高糖酵母
5克

红糖馒头做法步骤

1
所有材料
2
用240克的开水把红糖化开放凉备用。
3
面粉中加入5克耐高糖酵母，把化好放凉的红糖水，分次加入面粉中，和成面团。
4
把面团揉光搓成长条，分成大小一致的剂子。每一个揉成鸡蛋形状的馒头
5
凉水上锅，笼屉上铺好屉布，把馒头摆放好后，盖上盖子发酵20分钟后，开大火水开后转中火蒸十八分钟，时间到关火焖三五分钟。
6
左面是普通酵母（用蒸包子馒头等）右面金色包装的是耐高糖酵母（用做面包或含糖量较高的发酵食品） 红糖馒头含糖量较高，需用右面的耐高糖酵母发酵，如用普通酵母，会导致发不起来，制作失败。
7
蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，香甜又好吃，做法也很简单。

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