红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2-3片
干辣椒
6个
酱油
三圈
大蒜
2瓣
香叶
2片
八角
1个
蒜头
2个
鸡爪
20个
黄糖
适量

红烧鸡爪做法步骤

1
爪爪泡水半小时，剪去指甲
2
焯水，倒点黄酒去腥
3
过下冷水
4
下黄油，没有的话冰糖也可以，大概7-8个冰糖
5
小火炒糖色，炒到琥珀色，宁可炒糖色不够，也别炒过糊了
6
倒入晾干水份的爪爪，翻炒，均匀裹上糖色后，下开水
7
三圈酱油
8
下入干辣椒，八角香叶
9
大火烧开后转中小火，加盖焖煮
10
如果没时间看火，可以移至电饭煲按煮饭键
11
大概半个小时，水份差不多了开大火翻炒收汁
12
红烧猪脚
13
红烧肉
14
红烧排骨
15
红烧鸡爪

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