酱骨架

酱骨架菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
2片
蒜
1个
糖
1汤匙
清水
3L
盐
5汤匙
桂皮
1段
八角
3个
生抽
4汤匙
老抽
1汤匙
大葱
1条
脊骨
900克

酱骨架做法步骤

1
大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。 　　　　　　　　3、
2
将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
3
锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
4
另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、老抽，撒入糖、盐。
5
盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。酱香味浓的酱骨架就做好了。

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