零失败酸菜鱼

零失败酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
干红辣椒
两个
豆腐
一块
酸菜
一袋
大葱
一段
草鱼
一条
黄豆芽
一把

零失败酸菜鱼做法步骤

1
将草鱼去鳞内脏洗净后，从尾部用刀片开，鱼头鱼骨用少许料酒，盐，淀粉腌制
2
鱼肉片成蝴蝶片，用料酒，盐，胡椒粉调味。
3
将豆腐切块后抄水，豆芽抄水，去除豆腥味，酸菜用水侵泡后，控干水分，切成大小适中片。
4
锅内油烧热后倒入鱼头鱼骨煎后盛出
5
锅内放入底油爆香葱姜，干辣椒段，放入鱼头鱼骨添汤炖，放入豆芽，豆腐，酸菜，煮开后5分钟捞入碗中，把鱼片一片片放入汤中，颜色发白后连汤一起盛出。

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