酥脆蛋挞皮制做

酥脆蛋挞皮制做菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5g
盐
2g
高筋面粉
30g
水
120g
黄油
40g
低筋面粉
220g
裹入黄油
180g

酥脆蛋挞皮制做做法步骤

1
黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
2
和成面团盖保鲜膜冷藏20分
3
把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
4
把面团擀成长方形黄油放中间
5
像叠被子一样
6
叠好翻一下面再擀成长方形
7
折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
8
把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
9
擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
10
这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
11
我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
12
挑了两个好的，比买的皮酥脆

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