茄子蔬菜卷儿

茄子蔬菜卷儿菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
少量
胡萝卜
1根
葱
1根
香油
少量
青椒
1个
茄子
1到2根
牛肉
1盒
咸盐
少量
甜菜
半个

茄子蔬菜卷儿做法步骤

1
备好蔬菜洗净
2
把茄子切片，要切薄一点
3
在平锅中加适量油，煎一下。翻过来后撒上胡椒粉。
4
煎好的茄子盛盘准备
5
然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好。 蔬菜可以选大家喜欢吃的，什么都OK
6
牛肉要选比较嫩的部位(我买的是韩牛) 韩牛是韩国饲养的牛，韩国的牛吃的饲料是特别调配出来的,韩国在这方面很有研究。饲养出来的韩牛要比进口的牛好吃，肉嫩，当然价格也要比进口牛肉贵很多。
7
在锅内放少许油然后煎一下牛肉
8
翻过来再煎。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点。这个按个人喜好。煎的时间短肉更嫩。
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我买的肉比较大，茄子比较小。直接包的话会不美观。所以把肉剪小一些。如果茄子大的话就不用剪了。
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现在开始卷了！ 注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可。
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卷好后用牙签固定。
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这样一个一个卷好。
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装盘
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作为配菜，可以和红酒一起享用。 大家快开始动起来吧！快乐周末

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