肉末豆芽炒面

肉末豆芽炒面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

香菜
2株
香菇
4-5颗
豆芽
一把
肉末
适量
面条
适量

肉末豆芽炒面做法步骤

1
食材如上，猪肉我买的是肥瘦相间的，会更鲜美
2
肉糜是用绞肉机绞的，加一点老抽，一点料酒拌匀（少一点就可以了）放点生姜。 香菇泡发切片 香菜切段
3
豆芽焯水，捞出过凉水
4
取炒锅，放油加热微微起小泡，下肉末，用铲子迅速炒开，再下香菇翻炒，再下豆芽，让肉糜出来的油包裹豆芽，此处放少量盐
5
与炒锅同时进行的汤锅，烧开水，下面，水里放点盐。基本煮熟后捞出过下凉水，滤干放入炒锅
6
肉末，豆芽，香菇炒匀，放鸡精，加老抽，生抽（量看面条成色，不要多，多了吃起来都是酱油味），放一小撮白糖，继续炒，炒出香味，油和酱油都包裹住面，此时颜色变油亮并酱烤色，放入香菜，翻几下就可出锅
7
朋友们可以按照自己口味加点辣，醋 我放了点老干妈

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