私房大盘鸡

私房大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1茶勺
土豆
4个
胡萝卜
3小根
干辣椒
8g
大蒜
2瓣
八角
1个
啤酒
30ml
白砂糖
2茶勺
食用油
20ml
生姜
一块
麻椒
5g
大葱
一段
食盐
1茶勺
海鲜酱油
10ml
鸡肉
350g
老陈醋
5ml

私房大盘鸡做法步骤

1
备好食材~土豆、胡萝卜去皮洗净，鸡腿肉剁大小均等的块儿，以胡椒粉和海鲜酱油腌制~
2
大蒜切片，生姜切丝，大葱斜切段儿，干辣椒斜切段儿，八角、麻椒清水沥后以厨房纸吸干水分~
3
冷锅入油，小火加热~
4
油6成热时放入葱姜蒜大料烹调出味儿~
5
榨出料香后转中火~
6
倒入腌制好的鸡肉块儿，颠勺翻炒~
7
炒至鸡肉7成熟，盖锅加啤酒稍微煸焖一下（啤酒起去腥提鲜之效）~
8
趁焖鸡块的时间将土豆切大小相似滚刀块儿以备用~
9
约2分钟后倒入切好的土豆块儿，加入约600ml温水盖上锅盖儿大火焖制~
10
胡萝卜切片或滚刀块儿后，在鸡块及土豆炖3分钟后放入，并加入2茶勺白糖~
11
盖锅盖再炖3分钟，加入食盐、胡椒粉翻拌均匀再小火焖1分钟，即可出锅~
12
成品图，漂亮吗*^_^*？
13
撒把小茴香，秀色可餐，美得如一副油画~

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