超柔软的汤种豆沙吐司

超柔软的汤种豆沙吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
3G
白糖
40G
牛奶
76ML
黄油
30G
酵母
3G
高粉
270G
汤种
适量
主面团
适量

超柔软的汤种豆沙吐司做法步骤

1
先将汤种的面粉和牛奶一起搅拌匀
2
小火加热，不停的搅拌，直至成糊糊状，冷却后放置冰箱冷藏1小时以上或过夜。
3
将汤种和主面团的材料放一起
4
用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒20分钟，夏天温度高，为放置醒面过程中面团发酵，请将面团放置冰箱冷藏室内醒20分钟。
5
将醒好的面拿出来揉成光滑的面团，直到能拉出膜。
6
将冷冻的黄油切小块，加入面团中揉融合。
7
揉融合后，利用摔的手法，将面团揉出手套膜。
8
.将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵。
9
发至原体积的2-3倍大。
10
将发酵好的面团取出排气，分成均匀的3份，盖上保鲜膜醒20分钟。
11
取一团面，擀成长方形。
12
均匀的抹上豆沙
13
把2端的面皮往中间叠起来，成长条状。
14
从上往下把面条卷起来
15
依据此方法把另外2团面包好豆沙后卷起来，放入吐司模具。
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盖上保鲜膜，进行2次发酵，发到2倍大即可，表面刷上一层全蛋液。
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烤箱150度预热5分钟，上火130度，下火150度，烤40分钟。中途看表层上色后加盖锡纸
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大概20分钟后表皮上色了，加盖锡纸。
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超级松软的豆沙吐司出炉咯，香喷喷的。
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底面上色很好
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侧面来一个
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切片了，面包太松软，只适合撕着吃咯
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看组织，非常的好。

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