椰香黑加仑芝士蛋糕

椰香黑加仑芝士蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋白
40g
细砂糖
40g
奶油奶酪
200g
低筋面粉
20g
椰奶
160g
无盐黄油
25g
椰蓉
20g
糖粉
20g
黑加仑葡萄干
40g

椰香黑加仑芝士蛋糕做法步骤

1
A：低筋面粉25g、无盐黄油25g、糖粉20g B：低筋面粉20g、奶油奶酪200g、细砂糖40g、椰奶160g、椰蓉20g、蛋白40g、黑加仑葡萄干40g 烤温：180度、上下火、中层、水浴、35分钟
2
葡萄干用清水提前泡软，洗净；
3
黄油室温软化后，加入糖粉；
4
用橡皮刮刀搅拌均匀；
5
筛入低粉，搅拌成面团状；
6
在模型内的底部铺上蛋糕纸备用；
7
用手将面团平铺在模型底部；
8
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；
9
采用隔水加热方式，用打蛋器搅打，至无颗粒光滑状；
10
倒入椰奶；
11
加入椰蓉；
12
继续用打蛋器搅拌均匀；
13
待奶油糊降温后，筛入低粉；
14
加入蛋白液；
15
用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊；
16
泡软的葡萄干吸干表面水分，撒入蛋糕模；
17
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，震出起泡，表面撒一层椰蓉，烤箱180度预热后，在烤盘上倒一杯热水（至烤盘1/3处），放入蛋糕模，隔水烘烤30至35分钟左右。

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