回锅肉
回锅肉菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
1勺
花椒
89粒
郫县豆瓣酱
一大勺
干辣椒
4个
八角
2个
油
少许
生抽
1小勺
老抽
1小勺
五花肉
500g
蒜苗
200g
青红辣椒
各一个
姜蒜
适量
豆鼓
适量
回锅肉做法步骤
1
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五花肉和冷水下锅、加入一勺料酒、两三片生姜、两个八角、中火煮十分钟左右
2
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等五花肉的同时就准备好材料
3
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将煮到八九成熟的五花肉切薄片备用
4
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放少许油、加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香
5
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倒入五花肉片、中火煎五花肉、淋上一小勺老抽上火、将五花肉拨到锅边、放入一大勺豆瓣酱炒一下、加人豆鼓、青红辣椒炒匀
6
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加入蒜苗段、生抽、直到蒜苗熟了即可
7
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很下饭的一道菜
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