提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
150g
牛奶
160ml
蛋黄
6个
朗姆酒
30ml
可可粉
适量
香草精
3ml
浓咖啡
两杯
打发奶油
295ml

提拉米苏做法步骤

1
先看一下需要用什么吧
2
取六个蛋黄
3
开小火，在一个小锅里蛋黄和白糖用打发一下
4
加入牛奶，不停的搅拌，继续加热至煮开，关火冷却后放入冰箱冷藏一小时
5
我用的是French press泡开的咖啡，感觉更香浓，那筛子筛一下防止有咖啡渣。放凉后和朗姆酒搅拌备用
6
取一个大碗，建议先在冰箱里冷却后拿出来，倒入奶油，奶油打发至可以倒置不掉，不太建议用手持电动mixer，速度太快一下子就过头了，就会变成黄油了。打发好的奶油请冷藏。
7
蛋黄液从冰箱拿出后和cheese搅拌混合
8
饼干稍稍在咖啡朗姆酒液里沾一下，我自己不太喜欢太湿，饼干其实很吸水，稍微翻一下就soak透了。在一个六寸的蛋糕模里铺上一半的手指饼干。
9
铺上一半的蛋黄奶酪，蛋糕模在桌面上敲一敲让蛋黄奶酪面均匀
10
铺上一半的奶油，抹平
11
再加入剩余的蛋黄奶酪
12
接着加上剩下的奶油
13
用筛子轻轻的均匀撒上可可粉后放入冰箱24小时
14
用手指饼干装饰一下
15
另外用小杯子试做了一个盆栽蛋糕，也很不错噢。

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