香甜糯米小蛋糕

香甜糯米小蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

牛奶
50g
砂糖
75g
塔塔粉
1g
水磨糯米粉
130g
玉米油
55g

香甜糯米小蛋糕做法步骤

1
把蛋黄蛋清分开，准备材料备用。
2
蛋黄加25g糖、几滴香草精搅拌均匀，在加入牛奶和玉米油搅拌均匀，最后筛入糯米粉上下搅拌至无干粉，千万不要打圈搅拌避免出筋。
3
蛋白加塔塔粉打出大泡后分两到三次加入剩余砂糖打至干性发泡。
4
把打好的蛋白放三分之一进蛋黄糊搅拌均匀，在加入剩下蛋白继续上下搅拌均匀。
5
拌好的鸡蛋糊倒入模具9分满，入烤箱160度35分钟。有轻微开裂但很好吃，可以适当把温度调低试一下。这些分量一共做了18个小蛋糕。

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