全麦馒头

全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10克
盐
3克
水
160克
酵母
3克
中筋面粉
200克
全麦粉
100克

全麦馒头做法步骤

1
将所有材料倒入海氏M5轻音厨师机揉面缸中；
2
先低速搅打成团；
3
再转中高速揉成光滑的面团；
4
收拢面团盖上保鲜膜发酵；
5
发酵至明显变大，手指戳入无明显回弹即可；
6
发酵好的面团取出揉压排气，揉光滑后搓成粗细一样的长条，切出8个差不多大小的剂子；
7
每个面团加一点干粉，再揉60下，揉到表面光滑，滚圆；
8
后放入笼屉里的油纸上；
9
二次发酵至面团明显变大，轻轻按压能缓慢回弹；
10
冷水入锅，开火之后蒸15分钟，最后再35分钟就可以啦；
11
这样馒头就蒸好了；
12
麦香浓郁、松软有嚼头，健康低卡，别错过！

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