香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
5片
蒜
少许
料酒
适量
干辣椒
20个
冰糖
20克
葱
少许
芹菜
3根
洋葱
半个
青红椒
1个
猪蹄
1只

香辣猪蹄做法步骤

1
把猪蹄洗净待用
2
冷水下锅，加入几片生姜、葱结和适量料酒焯水
3
焯水的过程中把浮沫捞出
4
焯水过后把猪蹄捞出待用
5
锅内放油加入冰糖炒个糖色
6
炒好后加入适量开水
7
放入备好的猪蹄和辅料
8
把猪蹄下锅中火煮40多分钟
9
在此过程中可以准备配菜
10
大蒜和葱花切好待用
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40多分钟过后猪蹄捞出待用，一看就很靓，香味已经抑制不住的发散
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锅洗净后加入适量油，准备将煮好的猪蹄炸一下
13
油烧热后放入煮好的猪蹄
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猪蹄炸约五六分钟可盛出待用，十分诱人
15
锅洗净后加入适量油，依次放入蒜粒、温水泡过的干辣椒
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洋葱粒、青红椒粒、芹菜粒等，炒出香味
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汇入猪蹄，翻炒几分钟
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调味，并加入白芝麻、葱花等
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成品出锅，猪蹄软糯又不失嚼劲，味道香辣，美味

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