云南人家的油煎土豆饼

云南人家的油煎土豆饼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

盐
适量
青椒
2个
色拉油
适量
花椒面
半小勺
红椒
2个
去皮土豆
3个

云南人家的油煎土豆饼做法步骤

1
准备好食材
2
先把处理干净的土豆放在一块陶制的擦子上(用原生态的土法加工方式完成，纯工匠手艺，擦细的土豆沬煎饼，其质量非常宝贵，口感超群)，擦子放在大碗内，左手扶稳，右手拿着土豆用力往下抹擦，将土豆全部擦成细沬。
3
撒入盐
4
撒入花椒粉，用筷子拌匀，稍稍腌制几分钟。
5
青椒和红椒洗净切碎
6
把切碎的青椒和红椒，放入装土豆沬的大碗内，并用筷子拌匀备用。
7
平底锅内放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，用勺子舀起一勺拌好配料的土豆沬，放入锅中摊平，使其成为一个饼状，每锅可同时煎5一6个小饼为宜。
8
锅中的小土豆饼一面煎黄后，用铲子轻轻翻动，把饼子的另一面也同样煎黄。
9
把煎黄的饼子装入菜盘中，再继续煎第二锅、第三锅，待大碗中的土豆沬煎完后，全部装入盘中上桌享用。
10
开吃

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