番茄牛腩加土豆

番茄牛腩加土豆菜谱做法

主料

土豆
1斤
冰糖
几颗
蚝油
一勺
盐
适量
生抽
适量
姜片
几片
老抽
一点
番茄
1斤
葱段
3段
牛
500克

番茄牛腩加土豆做法步骤

1
牛腩洗净切小块儿 ，入锅加清水淹过牛腩
2
老姜切片 入锅，加一勺盐，开大火煮出血沫
3
土豆洗净切块，番茄洗净切好，备好(注意，为了避免番茄煮成番茄酱，所以番茄皮不用去掉)
4
牛腩去掉血沫之后，捞出洗净，待用
5
热锅下油，加入几颗冰糖，炒糖色(注意，此时只能中小火，避免火大，把糖炒苦)冰糖融化后，倒入牛腩，翻炒上色，加一点老抽，蚝油和适量生抽，继续翻炒
6
加入切好的番茄，番茄只放一半，翻炒(可加一点番茄酱)
7
加清水，淹没牛腩，加入大葱，姜片，八角，开大火煮开，后，转小火，加锅盖，炖40分钟
8
加入剩下的番茄和土豆，水要是很少，就需要再加些水，加盐调味，继续炖煮20分钟左右，待收汁后，即可起锅了

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