家常手擀面

家常手擀面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
适量
青椒
适量
面粉
适量
苦菊
适量
黄干酱
适量

家常手擀面做法步骤

1
原料：鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
2
一碗面粉加入两个鸡蛋，和成面团后饧20分钟
3
饧好的面团撒上干面，擀成面饼
4
这是擀好的面饼，厚度约为2mm
5
擀好的面饼撒上干面，叠成纸扇状，宽约5mm
6
叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
7
面条抖散后撒上干面粉，防止面条粘连
8
面码：青椒切粒，苦菊切小段
9
锅内倒油烧热
10
打入三个鸡蛋，用铲子略微搅拌后煎熟，铲成小块
11
将煎好的鸡蛋盛出待用
12
锅内再倒入少许油，放入黄干酱、蚝油，中火熬制3分钟
13
将煎好的鸡蛋倒入锅中
14
将鸡蛋和酱拌均，中火熬制2分钟即可
15
锅内加1L水烧开，面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可

菜谱做法推荐