麻辣猪肉干

麻辣猪肉干菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒粉
8克
盐
2克
生抽
20克
白糖
20克
植物油
30克
辣椒粉
40克
五香粉
5克
白芝麻
30克
孜然粉
1克

麻辣猪肉干做法步骤

1
将猪肉去掉皮、筋、肥肉。
2
锅内烧开水，放入猪肉煮至起泡。
3
捞起猪肉冲净干净，沥干水份。
4
将猪肉顺纹理切成1CM左右厚度的大片。
5
将卤水烧开。
6
将氽烫过的猪肉片放入卤水锅中，加入适量清水（淹没猪肉片即可）。
7
大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。
8
捞起肉块。
9
切成5CM左右的长条形。
10
铁锅烧热，放入白芝麻。
11
小火炒至表面微黄后，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。
12
小火炒出香味。 （一定要用小火哈，否则容易炒糊了哦。）
13
盛出待用。
14
锅内放油。
15
加入猪肉条，小火炒至表面微干。
16
加入生抽、白糖、盐，继续炒至水份干燥。 （如果是新做的卤水没有使用过的，就不用加生抽和盐了，如果是之前使用过的卤水，才加生抽和盐）
17
加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。
18
炒均匀。
19
起锅即可。
20
成品图。

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