回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
大蒜
4~5个
八角
1个
青椒
2个
豆瓣酱
适量
白糖
适量
五花肉
1块
大葱
1根
红椒
1个
土豆或洋葱
1个

回锅肉做法步骤

1
锅内接适量的水（能淹没五花肉即可） 凉水放肉 八角 姜片 大火煮20分钟左右 后边可以转小火煮
2
将煮好的肉捞出放凉 把肉切成薄片状放入盘中备用
3
将青红椒切成段状 大蒜切成片状 葱切碎 土豆切成片状备用
4
锅内放少量油（一定要少量因为五花肉会出油）油热后下肉和姜片炒至金黄色 控油后捞出备用
5
将锅内剩下的油继续烧热放入豆瓣酱炒香后 下切好的葱青红椒和大蒜 翻炒均匀后加少量的水 待水滚起来后下肉 再加少量的水翻炒 加糖 收汁即可

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