羊汤莜面片

羊汤莜面片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
适量
香油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
小白菜
适量
蒜苗
1颗
平菇
适量
老豆腐
100g
羊肉汤
600ml
莜面粉
300g

羊汤莜面片做法步骤

1
莜面用面筛过一下，这个面爱起虫...开水和面，怕烫可以先用筷子搅拌，水差不多的时候带个这种洗完手套就行啦，这样一点儿都不烫。手套请提前记得洗哦...
2
老豆腐切丁，不粘锅放一点儿油轻轻煎一下，略微发黄就捞出来备用，剩下的油有用，别倒。
3
取大约50g，揉圆压扁杆成约2-3毫米后的面皮，不会太规整，反正一会儿还要切...就不纠结了。
4
上笼，上汽后大火蒸5分钟即可。
5
蒸好的面皮抹油晾凉...
6
切菱形片状。
7
取羊肉汤一碗
8
将小白菜清洗后切小段，蘑菇撕开。炒锅内倒煎豆腐剩下的油，将白菜与平菇快速翻炒，断生后放入煎过的豆腐粒，略炒，加汤，大火烧开。取适量水淀粉将汤略稠一点，将切好的莜面片放入，关火调味。
9
可以点一点儿香油，也可以放少量的白胡椒粉，或者点一点儿醋...看个人口味。
10
成品（小盒里是辣白菜培根炒饭）

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