红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美

红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
胡椒粉
1克
料酒
10克
盐
2克
鸡精
2克
豆瓣酱
10克
生抽
5克
白糖
2克
食用油
20克
鲫鱼
1条
小葱
1根
陈醋
3克

红烧鲫鱼丨肉质紧味道鲜美做法步骤

1
准备好所需要的食材！！！！
2
第二步：首先将处理好的鲫鱼放在盆中，然后往碗中放入2片姜、10克料酒、一颗小葱，然后将其抓匀，再腌制10分钟，放在旁边备用。
3
第三步：将适量的食用油倒入锅中，等到油温稍微升高后，将之前腌制好的鲫鱼放入平底锅中。先用小火煎一会，煎至两面金黄，使鱼定型，这样不容易被炖烂。
4
第四步：将煎好的鲫鱼撇到锅的另一边，在另半边锅下入蒜末、姜末、10克的豆瓣酱，将其炒出香味，然后再加入适量的清水
5
第五步：锅中的水烧开后，往锅中加入盐2克、鸡精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陈醋3克、白糖2克。然后将火转为中火，进行焖煮，大约5分钟之后即可出锅。
6
盛出装盘即可！！！！

菜谱做法推荐