豌豆荚馒头

豌豆荚馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
10g
酵母
2g
温水
110g
菠菜粉
4g

豌豆荚馒头做法步骤

1
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），10g细砂糖和2g酵母。
2
再分次倒入110g温水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 用接近体温的温水和面，可以加快面团的发酵。 但需要注意水温不超过35度，否则酵母会失效，面团就不能发酵成功了。
3
再分次倒入110g温水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 用接近体温的温水和面，可以加快面团的发酵。 但需要注意水温不超过35度，否则酵母会失效，面团就不能发酵成功了。
4
在案板上撒上干面粉，把面团揉搓排气。
5
切成2等分。
6
在其中一个面剂子里拌入4g菠菜粉进行揉搓。 用蔬菜粉而不是蔬菜汁来和面，不仅可以让上色效果更加稳定。 如果没有蔬菜粉，也可以用100克左右的菠菜汁来代替，具体用量要根据面团的状态调整。 揉面的时候自己大概感觉一下，建议面团不要和得太软。 太软做出来的造型有可能不够立体逼真，揉到软硬适中的状态即可。
7
充分揉至面团完全吸收，变得色泽均匀。
8
充分揉至面团完全吸收，变得色泽均匀。
9
用擀面杖擀薄，约2mm厚即可。
10
在圆面片上抹上一点面粉防粘，对折起来。
11
然后用杯口或者碗口压出月牙的形状，然后打开。
12
把另外一个面剂子搓成约2g一个的小球球。
13
置于豌豆荚中，边缘捏紧封口。
14
在侧面用牙签压出凹痕。 这么做既可以让豌豆和豆荚贴合得更紧密，同时造型也会更加逼真哦。
15
放入铺有蒸屉纸的蒸锅中，先不要开火，加盖醒发10分钟，让面团变得松弛。
16
关火后焖2分钟揭盖，开吃！
17
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存3天，冷冻保存可以放7天。吃之前回锅加热即可。
18
完成

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