红糖开花馒头

红糖开花馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
90g
面粉
300g
红糖
50g
可可粉
1g
泡打粉
2g
酵母
5g

红糖开花馒头做法步骤

1
先来制作酵头。200g面粉放到案板上，面粉中间开窝，加入3g酵母
2
90g清水，慢慢的揉成面团。
3
揉到面团表面光滑
4
然后把面团放入碗中
5
盖一层保鲜膜，室温进行发酵。
6
发酵到面团呈原来的2倍大小，里面呈蜂窝状
7
案板上放上剩余的100g面粉，剩余2g的酵母、可可粉、红糖和泡打粉。
8
加入酵头
9
用左右手交替的将面和成面团
10
成型即可，不需要面团表面特别光滑。
11
接下来，最重要的一步来啦！将面团揉长，左手拿面团，右手握住一小部分，快速、有力的往下揪，揪成一个一个的小剂子。 揪好的小剂子不需要揉圆，直接摆放好就可以。
12
蒸锅中做水
13
水开以后放入面胚。盖上锅盖，大火蒸10分钟就可以了。
14
时间到，关火～
15
稍微等2——3分钟，然后揭开锅盖～
16
馒头一个个的都开花啦！哈哈～开吃啦～

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