香辣口水鸡

香辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

姜

20g

醋

葱

20g

花椒粉

白砂糖

香菜

适量

生抽

食用油

10g

辣椒粉

食盐

鸡粉

蒜蓉

红尖椒

20g

绿尖椒

20g

大鸡腿

2个

饮用水

30g

安佳纯牛奶

150ml

大鸡腿剔骨放入碗中，倒入安佳纯牛奶，葱姜混合均匀后腌制3小时以上，不过我一般是前一天晚上腌制好后放在冰箱里，腌制一晚上，第二天再拿出来制作！

腌制好的鸡腿肉用厨房用纸吸干表面多余的牛奶！

用刀在鸡腿表面划上几刀，把鸡腿中的筋划断！（如果不划开直接蒸的话鸡腿肉很可能会收缩在一起！）

把处理好的鸡腿用锡纸包裹住，包裹住的两头也需要拧紧，就像是在拧一个大的糖果一样拧紧，目的就是为了防止水蒸气进入其中！

蒸锅上汽后放入包裹好的鸡腿肉，中火蒸制20到25分钟鸡腿蒸熟没有血水就可以关火了！

红尖椒绿尖椒清洗干净后切碎，尽可能切的细碎一些，这样辣椒的味道才能更快的进入到鸡腿肉中！

拿一个干净的碗，放入蒜蓉，辣椒粉，花椒粉，白砂糖和食盐！

食用油加热后泼到刚刚混合好的料汁上！

然后加入生抽！

最后加入饮用水，混合均匀，口水鸡的调料汁就完成了！

蒸好的鸡腿肉打开包裹的锡纸放凉！

按照自己喜好切开就可以装盘了！

切好的鸡腿肉码在盘子里，然后把调好的料汁浇在最上面就可以了！