红烧鸡爪

红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一汤勺
花椒
约50个（一小把）
冰糖
10g（约5小块）
香叶
两小片
桂皮
两小片
八角
两个
生抽
三汤勺
老抽
两汤勺
生姜
两片
大葱
10g（葱白2厘米、葱绿3厘米）
十三香
一小茶勺
鸡爪
10个

红烧鸡爪做法步骤

1
准备食材和香料，鸡爪冲洗剪指甲。
2
锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，不盖锅盖，煮开后继续大火3分钟。大约耗时10分钟。
3
捞出鸡爪，冲洗干净，洗锅，锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，盖上锅盖。
4
大火煮开后，打掉少量浮沫。 加入10g大葱、两片生姜、两个八角、一小把花椒（约50个）、两小片桂皮、两小片香叶、10g冰糖（约5小块）、一小茶勺十三香、一汤勺料酒、两勺老抽、三勺生抽。
5
大火煮开后转小火，约40分钟（筷子可轻松插入掌心即可，根据食材多少适量增减时间），至鸡爪软烂入味。 转小火浓汤收汁，约10分钟。

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