咸味土豆饼干

咸味土豆饼干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
2g
玉米淀粉
25g
水
10g
苏打粉
1g
低筋面粉
120g
玉米油
40g
熟土豆泥
75g

咸味土豆饼干做法步骤

1
土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥
2
面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次
3
倒入玉米油
4
混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下
5
看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的
6
在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆
7
用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚
8
移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形
9
在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉
10
把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

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