家常皮蛋瘦肉粥详细做法 快手做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 3 瘦肉 150 皮蛋 3 食盐 5 大米 150
做法步骤

  1. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

  2. 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

  3. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 5ml 葱 20g 香油 1滴 盐 适量 瘦肉 适量 大米 适量 松花蛋 2个
做法步骤

  1. 准备食材，瘦肉切丁、块、丝都可以的哦

  2. 皮蛋剥皮

  3. 切碎

  4. 葱切碎哦～

  5. 同样的瘦肉粥做法大有不同，有些厨友是把肉直接放入粥里煮，而我是放入炒锅中，放少许油炒下葱花，再放入瘦肉煸炒，半熟后放入煮米的锅内。

  6. 切忌：先放肉熬出肉香，再放入皮蛋喔

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香菜 一颗就够了 瘦肉 一小块 皮蛋 3个
做法步骤

  1. 用一小块肉切成肉丝，把皮蛋切成丁（皮蛋数量根据自己喜爱。）再切点姜末备用。

  2. 肉丝用热水焯一下，不然全是浮末。

  3. 把肉丝放电饭锅里加水烧开，把淘净的米和姜末还有皮蛋放锅里等再次烧滚

  4. 等烧到粘稠放入一勺盐适量鸡精，再少滴几滴醋去去腥

  5. 再炖一会之后撒些香菜末就好了。

菜谱做法推荐