馒头的制作方法和配料 特荐做法6篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 40g 蛋黄 2个 黄油 80g 低筋面粉 85g 糖粉 30g 奶粉 20g
做法步骤

  1. 黄油放软，加入糖粉略打发，不要打发到羽毛状，只要黄油均匀打散即可

  2. 黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。

  3. 加入过筛的所有粉类，搅拌均匀。

  4. 用手搓成0.5cm直径左右的小球，隔出一定空间摆放在烤盘上（烤盘记得放油纸）。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。

做法2：奶香小馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 面粉 适量 酵母粉 适量 炼奶 适量
做法步骤

  1. 面粉 鸡蛋 炼奶 糖 温水 酵母粉 和一起 使出浑身解数地搓 醒2个钟 揉成小团子 再醒15分钟

  2. 滚水蒸15分钟 关火不要马上开锅 等半分钟再开盖 搞定…

做法3：正宗红糖馒头

菜谱食材
红糖 适量 水 适量 自发面粉 适量
做法步骤

  1. 红糖化水，温水

  2. 柔到表面光滑

  3. 面团静放，自然发酵15分钟，揉成条，切成小块

  4. 冷水上锅蒸15分钟…出锅la

做法4：全麦玫瑰花馒头和大白馒头

菜谱食材
白砂糖 60g 食用油 5 冷水 25 酵母 6g 温水 325g 大麦若叶青汁粉 3g
做法步骤

  1. （玫瑰花面团）大盆里倒入全麦面粉再放入白砂糖，温水里倒入酵母进行融化，倒入酵母水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团（揉成面团大概需要10分钟）揉好的面团盖上保鲜膜进行室温发酵，大约发酵50分钟。

  2. （玫瑰花叶子面团）大碗里倒入全麦粉再倒入大麦若叶青汁粉，搅拌均匀再倒入食用油，再倒入冷水搅拌成絮状揉成面团（揉成面团大概需要8分钟左右）盖上保鲜膜防止面团干掉。叶子面团不需要放酵母哦。

  3. 发好酵后拿出来掺一点点面粉揉进行排气，大概5分钟，一整块面团一切二，一块放旁边备用，一块揉搓成长条切成无数个小剂子，用擀面杖擀成圆饼，6个一组，用筷子压好印子，再用刀按照印子切开，从下往上卷，卷好后再稍微整理一下花瓣。 叶子面团揪一小块搓长条再用擀面杖擀成长方形，再切成三角形。

  4. 玫瑰花都做好后用毛刷子沾点水，把三角形贴上去就可以了，前后左右的贴法。把做好的玫瑰花馒头放到蒸笼里，锅中倒入温水醒发25分钟，大火烧15分钟后关火再焖5分钟就可以开锅啦。

  5. 漂亮吧✨

  6. 剩下的面团我做成了大白馒头，把做好的大白馒头放到蒸笼里，室温醒发40分钟，锅中倒冷水，把蒸笼放到锅中大火烧35分钟，焖10分钟就可以开锅了。

  7. 我提早开盖子，所以不是特别理想。

做法5：白馒头

做法步骤

  1. 开始发面，用温热水➕安琪粉发酵，保鲜膜包裹盆子

  2. 发好后的蜂窝装面粉

  3. 把揉好发好面粉用刀切成这样上锅蒸就行了

  4. 蒸好后

  5. 装盘后

做法6：牛奶棒棒小馒头

菜谱食材
油 1汤匙 细砂糖 15克 酵母 3克 中筋面粉 300g 竹炭粉 0.5克 仙人掌果粉 1克
做法步骤

  1. 和面步骤我之前有很多菜谱都做过细致讲解哦！可以翻看之前的教程

  2. 和好面压面皮8毫米左右厚

  3. 用饼干模具按压外轮廓

  4. 然后做胡子和板牙

  5. 做小鼻子

  6. 贴眼睛

  7. 丰富细节

  8. 一锅小兔子完成啦！

  9. 又一锅粉兔子完成啦

  10. 醒发到1.5-2倍大.开水上锅蒸15分钟

  11. 就可以完美出锅啦

  12. 我被蒸好了

  13. 你看我漂不漂亮

  14. 52寸大蒸锅

  15. 还想进一步交流学习或者直接得到成品的可以加我.实现你的看的见吃的着的愿望！嘻嘻

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