咸鱼红烧肉

咸鱼红烧肉菜谱做法

主料

花椒
10多粒
冰糖
15克
蚝油
1勺
油
2勺
老抽
10克
生姜
1块
五花肉
250克
咸鱼
250克

咸鱼红烧肉做法步骤

1
五花肉用料酒、花椒、生姜焯熟，大约煮15分钟，切小块备用。
2
煮鱼时，将咸鱼斩小件，冲洗一下
3
冷锅下油、姜、料酒和鱼一起炒香，盛起备用，锅里油不用盛。
4
锅里的油加冰糖炒到冰糖化开，加入煮好的五花肉炒香炒干水为止。
5
用煮五花肉的水隔去姜和花椒加入锅里调味煮20分钟，水开后调中火
6
酌情加入蚝油，视咸淡而定。
7
水烧干后盛起便可。

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