家常红烧排骨

家常红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一把
排骨
5斤
干辣椒
一把
冰糖
两三颗
葱
两三段
大蒜
两头
盐
10g
草果
一个
桂皮
一两块
八角
三四个
生抽
两勺
老抽
三四勺
生姜
一块
五香粉
十克

家常红烧排骨做法步骤

1
先处理好排骨，放开水锅里冒一下，冲洗干净，沥干水份，准备好生姜大料！
2
锅里倒入油，看排骨多少适量到，葱段，老抽，大蒜，冰糖先不放，放入其他所有材料，在锅里爆香，让后放入排骨翻炒，排骨炒出水，放入老抽，继续翻炒，全部上色以后加入冷水莫过排骨，放入大葱段，放入五香粉，冰糖，大火烧开，生抽小火慢炖！
3
筷子可以穿透排骨的时候，放入十克左右的盐，汤的味道不要太重，太重了出锅就咸了！根据各人口味，喜欢重了可以再加一两克，再炖十几分钟，转大火收汁！出锅的时候放点大蒜，根据个人口味，可放可不放！收好汁放入少于味精鸡精！
4
撒上蒜苗末就可以出锅了！

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