麻辣口水鸡

麻辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
30粒
酱油
适量
糖
适量
葱
2根
盐
适量
蒜末
适量
香菜
适量
辣椒面
适量
姜片
三片
熟芝麻
适量
芝麻油
适量
青瓜
适量
走地鸡
半只
炒熟花生米
适量
冰矿泉水
1支

麻辣口水鸡做法步骤

1
锅内放清水，把半只鸡、一根葱、三片姜、10粒花椒放入锅中,水开后改小火煮5分钟，熄火闷10分钟。用筷子扎洞，看流出汁水是否清澈，检验鸡是否熟了。
2
把鸡迅速捞出放干净的盆中，然后用冻好 的矿泉水浇，并浸泡一段时间，使鸡冷却。
3
准备干净盘子，切入青瓜条铺在底下，不喜欢的此处可以省略。把鸡斩块并铺好。
4
制作调料，把花椒放锅中加油慢火爆香，冷却一下后倒入装有辣椒面的碗中，随后放入盐、酱油、芝麻油、糖搅拌均匀，不想太油的可以加入几勺煮鸡的汤。
5
在码好鸡的盘子撒入蒜末、熟芝麻、炒好的花生米、葱末，把之前调好的酱汁淋上去，用几片香菜装饰，完工。

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