西红柿茄子打卤手擀面

西红柿茄子打卤手擀面菜谱做法

主料

姜
少许
味精
少许
蒜
少许
大料
2粒
糖
少许
葱
少许
鸡蛋
适量
盐
适量
生抽
适量
高筋面粉
适量
西红柿
3个
老抽
适量
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
圆茄子
1个

西红柿茄子打卤手擀面做法步骤

1
将面粉加入少许盐和鸡蛋
2
混合，揉成面团。
3
将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
4
将饧好的面擀成面片。
5
擀好的面片
6
然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
7
最后改刀切成面条即可。
8
切好的面条。
9
饧面的时候可以来做卤。 西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10
葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
11
锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
12
盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
13
烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可

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