玫瑰花乳酪戚风

玫瑰花乳酪戚风菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
5g
鲜奶
40g
低粉
65g
细砂糖
20g
色拉油
40g

玫瑰花乳酪戚风做法步骤

1
将玫瑰干花的花瓣剥下，注意别弄太碎。
2
将色拉油加温热鲜奶、细砂糖10克，放入盆内，搅拌至油水充分融合，再分次加入蛋黄，搅拌均匀。
3
将材料C中的奶油奶酪切小块，加清水5克，砂糖20克，隔温水软化，搅拌成浆状。
4
将拌好的蛋黄液体，分次加入奶酪糊中，一边加一边搅拌。
5
将低粉分2次筛入蛋黄盆内，每次都要搅拌至无颗粒状
6
拌好的面糊细腻无颗粒，呈流动状态。
7
蛋白分三次加入50克细砂糖，打到九分发，接近硬性发泡。
8
取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
9
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀。
10
将玫瑰花瓣加入，翻拌均匀。
11
将拌好的面糊倒入模具，约8分满。烤箱预热170度，上下火烤40分钟。
12
烤好的蛋糕立即摔两下，再倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。
13
奶酪配上玫瑰的香气，吃一口能甜蜜到心里去。快点做起来吧～

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