手绘蛋糕卷

手绘蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

芒果
2只
鸡蛋
4个
植物油
20克
牛奶
45克
淡奶油
100克
低筋面粉
50克
巧克力酱
少量
粟米粉
10克
细沙糖
90克
进口植物色素粉色
2滴
进口植物色素青色
2滴
表面装饰桃仁片
4片

手绘蛋糕卷做法步骤

1
蛋黄和蛋清分开分别放在两个无水无油的，不锈钢盆，蛋黄放细砂糖，搅拌均匀之后加牛奶，加油搅拌。之后加入低筋面粉搅拌均匀。
2
蛋白加柠檬汁打发，打发到像金鱼眼有泡的时候加入第一次糖，糖分三次放完不要一次全放，要不然蛋清会消泡，蛋糕就做不成了。蛋清打发把不流动，提起电动打蛋器，蛋白有小钩钩就可以了。
3
打发好的蛋清，拿1/3放到蛋黄糊里面切面搅拌。切记不能打圆圈搅拌。
4
这一步我忘记拍图了，下次再补图拿一个小碗，把蛋白和蛋清放到小碗里切拌均匀，加入粉色的色素，加入粟米粉拌均匀之后装入裱花袋在长形烤盘烤纸上画出草莓的图案。画好后放入烤箱烤1分钟
5
烤好后的草莓图之后倒入之前面糊，烤箱180度上下中层30分钟，拿出后马上撕去烤纸，之后再把撕去的烤纸放在蛋糕体上。
6
等蛋糕体放凉的过程，打发淡奶油和切芒果粒
7
在蛋糕体上涂上奶油放上芒果粒，卷成卷，放入冰箱冷藏1个半小时，之后拿出来用青色的色素对一点水对开来画草莓叶子，巧克力酱画草莓上的黑点，之后放上桃仁片装饰

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