黄豆炖猪手

黄豆炖猪手菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
1小块
料酒
2小勺
花椒
15粒左右
胡萝卜
1根
盐
适量
枸杞
若干
大葱
适量
黄豆
60克
猪手
2只

黄豆炖猪手做法步骤

1
黄豆浸泡过夜泡发。
2
冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手（除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水）。
3
胡萝卜切滚刀块。
4
将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
5
高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

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