私房粉蒸肉

私房粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
15
酱油
5ml
盐
适量
白糖
16g
豌豆
70g
麻椒
10颗
五花肉
500g
水
适量(主要作用是让米粉尽量湿润点)
郫县豆瓣
适量
大米
150g
糯米
150g
腐乳
1个

私房粉蒸肉做法步骤

1
把买回来的肉，放在烧烫的炒锅里，肉皮朝下，烙皮，烙制金黄色，然后用刀把黄色的刮掉，把肉洗干净，这么做的目的是把毛烙掉，更容易把猪皮的脏东西洗干净
2
把150g大米和150g糯米放炒锅，炒一会，，放花椒和麻椒，炒成图上这样关火，倒出，放凉。
3
这会儿就把肉切成薄片
4
把放凉的炒米，放料理机里打碎，我个人觉得太细也不太好，如图
5
把豌豆，辣椒面，米面，一块腐乳，郫县豆瓣，白糖，盐，5克酱油，水，搅匀.一定要湿润一点，蒸出来口感才好，要不然很干，因为米粉要吸收水份，水不够的话蒸出来很干，如图
6
上蒸笼蒸
7
上锅了，一个半小时后就可以吃了，我这图是两斤多肉所以蒸笼多点，菜谱这量就可以蒸两个蒸笼，等着吃吧
8
开吃

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