红烧肉烧虎皮蛋

红烧肉烧虎皮蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
少许
冰糖
少许
鸡蛋
10个
生抽
少许
老抽
少许
五花肉
500g
小葱
少许

红烧肉烧虎皮蛋做法步骤

1
上等五花肉切成块状
2
五花肉冷水下锅焯水五分钟
3
同时煮鸡蛋剥蛋壳
4
焯好水的五花肉用水洗净
5
起油锅做虎皮蛋
6
鸡蛋表面炸至金黄 并用小刀划一小口 方便味道进入
7
另起油锅 熬冰糖 熬至焦黄放入五花肉
8
五花肉翻炒上色之后放入老抽生抽姜
9
放入虎皮蛋和葱 （因为葱烧好之后比肉还好吃 所以可以多放一些 ）放入开水没过肉和蛋，大火烧开（这时候可以尝下味道，上海人偏爱又咸又甜，自己调节可以放适量盐），小火烧45分钟
10
大火收汁
11
装盘
12
即可

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