提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
150g
蛋黄
8个
温水
500ml
动物淡奶油
1L
手指饼
2包
意式浓缩咖啡
150ml
咖啡力娇酒
200ml

提拉米苏做法步骤

1
把淡奶油打至硬发泡，放入冰箱备用。你可以用厨师机或者电动打蛋器，如果家里都没有那就纯手工，当是锻炼了....
2
马斯卡彭cheese打至顺滑，放在一旁备用
3
（最重要的步骤）8个蛋黄打至发泡，缓慢加入200ml 咖啡力娇酒并持续用打蛋器高速搅拌。在打发蛋黄的同时把糖放在火上加热至糖浆，糖浆温度为117c 然后缓慢倒入咖啡蛋黄混合物中，在此过程中一定要持续搅拌（小心操作，糖浆温度很高）
4
把打好的蛋黄混合物和马斯卡朋cheese用橡皮刮刀充分混合，接着分三次加入打发备用的cream，充分混合成图片上的形态
5
将浓缩咖啡少许咖啡力娇酒和500ml温水混合
6
把手指饼浸泡在咖啡溶液中
7
把手指饼挤干水分，平铺在你想要装提拉米苏的容器底部
8
把之前制作好的慕斯铺在上面，在最顶部撒上少许可可粉就大功搞成啦。如果你的容器是透明的，又想有层次感，可以一层饼干一层慕斯，自由发挥吧。冷藏更好吃啊

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