家常版酸菜鱼

家常版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋清
一颗
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
酸菜
一张
草鱼
3斤左右
小米椒
适量（根据个人喜好）

家常版酸菜鱼做法步骤

1
食材准备工作！鱼片和鱼骨、鱼头分开。鱼片用1勺盐，2勺料酒，1勺淀粉，1勺胡椒粉，1颗鸡蛋清腌制片刻
2
食材准备！小米椒切碎，姜切片蒜切末，葱切末，泡酸菜斜刀切片
3
热锅烧油，入花椒爆香，放小米椒碎姜片蒜末泡酸菜翻炒片刻
4
下鱼骨鱼头，倒入少许料酒，翻炒片刻
5
倒入足够的水，大火烧开转中小火煮15分钟
6
下鱼片，注意一定要一片一片的下，待全部下完之后，煮1-2分钟
7
放少许胡椒粉，少许鸡精，葱末。味重的朋友可以适当加盐，起锅开动！！

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