红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

生抽
适量
白糖
三勺
老抽
适量
五花肉
一斤

红烧肉做法步骤

1
炒糖色，冷油放糖色，掌握火候产生气泡小火，勺子搅拌以免糊锅，整块红烧肉下锅油炸肉皮，待上色捞出备用
2
捞出后切自己喜欢的大小块，放容器内，加老抽生抽耗油腌制十五分钟
3
煸炒，少许水，蒙过肉即可，加糖为了上色，大火收汁
4
肉盛到碗里头，把沾到锅上的汁加水煮开，用勺子浇到肉上
5
加入葱姜搅拌均匀
6
然后放在蒸锅里头蒸，大火蒸二十分钟，改小火四十分钟
7
出锅，时间有点仓促

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