面包机版紫薯炼奶吐司

面包机版紫薯炼奶吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
3克
白砂糖
30克
高筋面粉
220克
水
110克
黄油
20克
低筋面粉
50克
鸡蛋液
25克
炼奶
50克
紫薯馅
110克
耐高糖酵母
3克

面包机版紫薯炼奶吐司做法步骤

1
先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。
2
室温下发酵四倍大。（天冷的话可以用冷藏中种法）
3
将发酵好的中种撕成小块放入面包桶
4
加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐
5
加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，
6
甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒。
7
将面团擀成长方形，涂上紫薯馅。
8
将面团从短边往下，卷起并卷紧。
9
将面团再一次擀得更长更簿一些。
10
从上往下卷起并卷紧。
11
放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序
12
做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上
13
待冷却后就可以切片了

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