笼仔蒸蟹饭

笼仔蒸蟹饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
一根
姜末
适量
蒜瓣
适量
香菇
6朵
糯米
一杯
荷叶
一张
海蛎干
10颗
虾皮或金钩
一勺

笼仔蒸蟹饭做法步骤

1
先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。
2
将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。
3
大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。
4
剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。
5
烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。
6
同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。
7
接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
8
大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。

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