泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
白醋
适量
白糖
适量
生姜
7片
食盐
适量
鸡爪
1.5千克
凉白开
适量

泡椒凤爪做法步骤

1
（家里人喜欢吃，这次就买了3斤）鸡爪洗干净剪指甲出水（烧锅开水倒进鸡爪）
2
把水出好了的鸡爪放进锅，加大半锅水（水要比鸡爪多）加入生姜花椒料酒煮至筷子能插入（不要煮太软不然没嚼劲）
3
盆里倒入泡椒水和凉白开（要能泡到鸡爪，泡椒用简单剪断更有味）和煮过的生姜花椒（节约是美德）白糖白醋盐（我加的小半把冰糖白醋随便倒一点，盐加了两勺子）你们可以一次少加点边加边尝
4
煮好后用冷水冲洗至冷（这里有个把鸡爪宰成两半的过程，我就直接划的口子多泡下），沥干水然后倒入调好的泡椒水中，泡3小时以上入味（记得多用冷水冲洗油渍不然鸡爪凉了会变成冻）

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