爆炒花蛤

爆炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
2勺
酱油
1/2勺
葱
2根
蚝油
1勺
香菜
一颗
白糖
1/3勺
红椒
1/2根
酱
1勺
花蛤
500g

爆炒花蛤做法步骤

1
准备食材
2
花蛤放清水中泡1小时以上(水里加盐，麻油，让它们吐沙)哈哈。 泡好后，用冷水多洗几遍。淋干备用
3
锅中放油，油温达到后加入葱姜蒜，辣椒，(辣椒可以适当添加) 我因为孩子要一起吃，只放了一个，一会熟了后我还要把辣椒拿出去，所以没有切开，不然小家伙看到辣椒会直接拒吃哒。(^_^)
4
加入花蛤大火翻炒
5
加入料酒，继续大火，这道菜一定要多放料酒。去腥
6
加入生抽，老抽
7
加入豆瓣酱
8
加入糖，(不用放盐，因为酱油和酱都含盐)也可以按个人口味适量添加。加入少量水继续大火。
9
盖上盖子大火烧开，这时会有噼啪噼啪的声音，待花蛤全部开壳后即可。
10
加入香菜关火，觉得汤多的话可以用淀粉勾芡，我喜欢有点汤的味道，所以没有淀粉勾芡。
11
出锅，装盘
12
很鲜美，有点微微的辣，不知道小家伙能不能吃，哈哈
13
成品图
14
成品图

菜谱做法推荐