肥而不腻的红烧肉

肥而不腻的红烧肉菜谱做法

主料

料酒
50克
大料
2颗
冰糖
50克
生抽
三勺
老抽
适量两勺
生姜
50克
葱白
50克
带皮五花肉
500克
酱豆腐
一块
开水
适量

肥而不腻的红烧肉做法步骤

1
将五花肉洗净切成三厘米见方的小块，加少许料酒，淀粉，花椒腌制半小时
2
锅内放冷水，及其他调料
3
调料图
4
煮沸后捞出肉，控干水份，撇去水表面的血沫，留底汤
5
另起锅将肉放入锅内，干炒至表面发焦，逼出油脂
6
再将肉控油放入原汤中，加生抽三勺，酱油两勺，冰糖适量，酱豆腐一块，豆瓣酱两勺
7
煮沸后小火炖至三十分钟，大火收汁

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