宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

盐适量
适量
淀粉适量
适量
干辣椒适量
适量
葱适量
适量
醋两勺
适量
料酒一勺
适量
糖一勺
适量
花生米适量
适量
胡椒粉一勺
适量
鸡胸肉一块半
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
花生米炸熟备用。
2
鸡肉洗净去掉残留的脂肪。
3
将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）
4
将鸡肉切成一厘米见方的块。
5
鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。
6
适量葱白切段，干辣椒切段。
7
两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)
8
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
9
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右
10
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
11
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
12
关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

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