传统糖醋里脊

传统糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
适量
鸡蛋
1个
盐
3克
姜末
适量
淀粉
适量
水淀粉
适量
白糖
50克
里脊肉
300克
面粉
适量
老抽
1勺
米醋
50克
花雕酒
1勺
面糊部分
适量
糖醋汁儿部分
适量

传统糖醋里脊做法步骤

1
里脊肉切成薄厚均匀的片，两面切十字花刀，偏于入味
2
切成筷子粗细的段
3
加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜水抓匀有粘性
4
面粉淀粉比例一比一，加入少许盐，一个鸡蛋，搅拌成酸奶浓度
5
倒入肉段里抓匀，加少许油封住
6
糖醋比例一比一，加少许盐，花雕酒，老抽，搅拌均匀
7
锅热下油炸肉段至金黄色
8
捞出等待油温再次升高
9
下入肉段复炸
10
锅留底油，下入姜末爆香，下入碗汁，加水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加少许油，下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅
11
色香味俱全的糖醋里脊出锅啦
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是不是很有食欲呢？

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