黑芝麻戚风

黑芝麻戚风菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
5个
盐
1g
牛奶
80g
细砂糖
80g
柠檬汁
2滴
色拉油
80g
低筋面粉
100g
黑芝麻粉
20g

黑芝麻戚风做法步骤

1
分开蛋清蛋黄.
2
蛋黄中加20克糖,用手动打蛋器打散.
3
加入牛奶打匀.
4
分次加入色拉油,搅匀.
5
面粉,盐,黑芝麻粉混合.
6
筛入蛋黄糊中拌匀.
7
蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分次加入剩余的糖,打至干性发泡.
8
蛋黄糊里加三分之一蛋白,切拌均匀.
9
把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均匀.
10
把面糊倒入模具中,在桌面上震动几下,去掉大气泡.
11
烤箱预热,中层,150度,50分钟左右.
12
取出后震两下,马上倒扣,放凉脱模.

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