肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
4瓣
料酒
一勺
酱油
两勺
蚝油
一勺
盐
两勺
葱花
若干
青椒
若干
白糖
两勺
瘦肉
适量
茄子
2至3个
红椒
若干

肉末茄子做法步骤

1
瘦肉切成末，切葱花，茄子切成条状，茄子撒上两勺盐腌制20分钟，这样茄子会渗出很多水分，吃起来不会水水的，20分钟后挤出水份
2
青椒切丁，红椒切丝
3
将备好的酱油，蚝油，料酒，糖，清水若干，调成酱汁
4
开火，热锅放油，先把蒜末放进锅爆成金黄色，加入肉末，炒到肉变色，加入青椒红椒翻炒，翻炒的过程中慢慢加入酱汁翻炒，后倒入茄子，继续翻炒，收汁，撒上葱花，拌匀起锅装盘。（由于腌制茄子的时候已经放盐了，不要再放盐，不然太咸了）

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